엿 고는 마당

<center><font size=3><b>엿 고는 마당 </b></font></center></p>

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<img src="http://www.egohyang.com/homeRest/img/ohmynews/200303/taffy01.jpg"></p>

그 그저께-지난 금요일, 어슬렁 동네를 돌아 보다 만난 모습입니다.<br>

임명순 어른의 마나님께서, 마당에 내 건 가마솥에 엿물을 다리고 계시더군요.

장을 담그시려고 그러시나 했더니, 그렇지 않고 엿을 고신 답니다.<br>

지난가을 방아 찧을 때 나온 '싸래기'가 말 반쯤 있기에, 그것에다 쌀을 반 말 쯤 더 보태서 엿을 고려 하신답니다.<br>

엿을 고려면, 쌀(싸래기) 뿐 아니라 거기에 쌀을 삭히게 하는 '질금'을 한 말이 좀 더 되게 섞어 넣고 가마솥에서 여러 시간 다려야 한답니다.

그러는 과정에서 질금(엿밥-위 사진 속 삼태기에 든 것)은 건져낸다고 하시더군요.<br>

예전 같으면, 건져 낸 엿밥 또한 맛나게 드셨답니다. <br>

마치 막걸리를 만들 때 나오는 술밥처럼 말입니다.<br>

지금은, 엿밥을 물에 타서 소에게 먹이신 답니다. <br>

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