영동대 호텔외식조리학과 김장익 교수팀

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영동대학교 호텔외식조리학과 김장익 교수를 비롯한 학생들이 지난 15일, 이웃 무주군에서 열린 ‘제3회 반딧골 향토음식 맛자랑 경연대회’에서 금상을 수상했다.<BR>무주반딧불 축제 일환으로 진행된 이번 대회에서 콩단백 웰빙요리를 응용한 천마요리를 선보인 영동대 팀은 천마 콩단백 탕수육, 천마 콩단백 갈비, 천마 콩단백 돈까스를 선보여 특이하고도 맛있는 웰빙 향토음식이라는 평을 받았다. <BR>이번 대회는 무주리조트 요리사들을 포함한 타 시도 대학교 등 18개 팀이 출전해 무주 특산물인 천마와 머루 등을 이용한 다양한 요리를 선보였다. <BR>영동대 이진주, 손상화(만학도. 영동한과부페운영) 학생이 팀을 이룬 영동대 호텔외식조리학과팀은 이날 허약체질의 어지럼증에 효과가 있다고 알려진 천마를 이용한 콩단백으로 일반인들이 쉽게 접할 수 있는 탕수육과 갈비, 돈까스를 만들어 영양 많고 맛있는 웰빙요리로 각광을 받았다.<br>