유·초·중·고 학교급식관계자 연수

영동교육지원청은 지난 14일, 영동대학교에서 관내 유·초·중·고등학교 학교급식관계자 109명이 참석한 가운데 하반기 학교급식관계자 연수를 실시했다.
안전하고 행복한 학교급식을 위한 이번 연수는 영동대와 연계해 실무 중심의 전문성 향상을 위한 프로그램으로 진행됐다. 이날 연수는 영동대 호텔외식조리학과 정현철 교수가 최근 식중독 사례 및 기후변화에 따른 위생 안전관리를 강의했다. 특히 지명순 교수는 ‘100년 전의 전통음식 및 지역특산물을 이용해 만든 후식’이란 주제로 조리체험을 발표해 호응을 얻었다.
 이 자리에 참석한 초등 영양교사들은 그동안 포도, 호두, 곶감 등 지역특산물은 학생들의 선호도가 낮아 식단에 반영하기 어려웠으나, 이번 연수를 통해 새로운 조리법을 이용해 학교급식에 적극 활용할 계획이라고 말했다.