영동대 호텔외식조리학과생 전국대회서 호평

영동대학교(총장 채훈관) 호텔외식조리학과 학생들이 전국대회 수준의 '2014 비슬산 자연음식 경연대회'에서 대상과 은상을 수상했다.
지난 25일 국립대구과학관에서 열린 이번 대회는 지역 농·특산물 부추, 연근, 버섯, 유기찹쌀, 양파, 미나리, 토마토, 블루베리 등을 주재료로 전통음식을 퓨전화해 상업화가 가능한 신메뉴로 개발한 작품을 선보였다. 전국의 조리·식품 관련대학과 특급호텔, 일반인 등을 대상으로 열린 이번 대회는 1차 서면심사를 거쳐 선정된 본선진출자 80개팀이 240개 작품을 출품했으며, 상업성과 작품성, 창의성 등을 종합 심사해 당선작을 선정했다.
대상을 수상한 영동대 허준휘(3학년) 학생은 한식의 세계화에 알맞은 로컬음식의 방향성을 주제로 메뉴를 기획해 좋은 평가를 받았다. 대상 수상자는 농림축산식품부장관상과 상금 100만원이 수여됐다. 또 이동훈(2학년) 학생도 은상(달성군수상)을 수상했으며, 세부적으로는 금메달 7명, 은메달 4명, 동메달 4명 등 참가팀 전원이 수상해 최고의 성적을 거뒀다. 또 지난 23일 전주비빔밥 축제에 출전한 영동대 A팀(배재근, 조민재, 김동현)도 우수한 성적을 거뒀다.
영동대 학생들은 대회를 준비하면서 50여일간 중간고사 기간에도 쉬지 않고 작품을 연습해 최고의 결과를 이뤄냈다.
이번 대회를 지도한 허영욱 교수는 "컬리너리아트 등 특성화한 교과목을 활용해 창의적이고 융·복합적인 메뉴설계와 메뉴 플레이팅 기법을 접목한 것이 좋은 결과로 이어진 것 같다"고 말했다.