영동대 교수 한식조리법 강의·실습 호응

영동교육지원청(교육장 남명희)은 13일(목) 영동대학교에서 관내 유·초·중·고등학교 학교급식관계자 100명이 참석한 가운데  하반기 학교급식관계자 연수를 실시했다.
이번 연수는 영동대와 연계한 조리실습 위주 프로그램을 진행해 급식관계자들의 호응을 얻었다. 이날 연수는 영동대 호텔외식조리학과 지명순 교수의 ‘오색오미의 행복’이라는 주제로 전통음식을 활용한 한식조리법 강의가 있었다. 또 허영욱 교수의 ‘단체급식의 위생·안전대책‘이라는 주제로 급식실에서의 위생과 안전관리에 대한 강의가 진행됐다. 
영동교육지원청은 이번 연수를 통해 새로운 조리법을 학교급식에 반영할 수 있도록 하고, 지자체와의 협조체제를 구축해 지역 우수농산물을 사용해 학교급식의 만족도를 높일 계획이다.