영동군, '영동 10미(味)' 향토음식 개발

영동군이 요리연구가 백종원씨의 도움을 받아 향토음식 10종을 개발하고 군내 일반음식점 보급에 나선다. 군은 지역 특산물을 스토리텔링한 ‘영동 10미(味)’ 디자인 개발을 위해 지난 6월 백씨가 대표로 있는 ㈜더본코리아에 ‘향토음식 발굴·활성화 연구’용역을 의뢰했다.
지난 10일 열린 최종 용역결과 보고회에서 회사 측은 포도와 표고버섯을 이용해 새로 개발한 8종의 메뉴와 레시피를 소개했다.
더본코리아가 개발한 음식은 포도와 포도즙을 이용한 불고기 양념소스와 불고기 찍어먹는 소스, 우삼겹 양념소스· 찍어먹는 소스, 표고버섯 짬뽕과 표고버섯 된장짬뽕, 표고버섯 소고기 돌솥영양밥, 포도 잎 절임 등 10종이다.
회사 측은 영동포도와 포도즙을 이용한 양념소스와 찍어먹는 소스를 상품화해 더본코리아의 전국 40여 곳의 구이류 음식 체인점에서 조리 시 사용하고, 판매할 계획이라고 밝혔다. 또 영동군에 ‘표고버섯 짬뽕전문점’을 열고 운영해 영동표고버섯 홍보와 표고버섯 짬뽕을 지역대표 향토음식 육성할 것을 제안했다. 지난 10월 용두공원에서 열린 제1회 영동군 향토음식경연대회에서 새로 개발한 8종메뉴와 조리법 시연행사를 갖기도 했다. 
 군 관계자는 “기존 향토음식의 표준 레시피와 새로 개발한 8종의 향토음식 레시피를 군내 음식점에 내년부터 보급할 예정”이라며 “향토음식의 산업화를 통해 지역관광 활성화에 보탬이 되도록 하겠다”고 말했다.