영동와인 56종 분석, 품질 ‘우수’
와인연구소, 와인너리 농가와인 품질분석 보고회
영동읍 매천리에 위치한 와인연구소는 22일, 와인축제에 출품된 농가형 와이너리 와인의 품질분석 결과보고회를 가졌다.
60여명의 와이너리 농가가 참여한 이번 보고회는 영동와인에 대한 객관적인 결과를 토대로 와인 품질을 향상시킬 수 있는 방안을 모색하겠다는 농가 와이너리의 요청에 의해 이루어졌다. 이번에 수집된 영동와인은 모두 56종으로 레드와 로제와인이 52종, 화이트 와인이 4종이다. 와인 품질분석은 일반적인 품질특성과 유기산 등 미량성분, 총폴리페놀 및 총안토시아닌 함량 등의 기능성 성분, 와인의 기호도를 평가하는 관능검사 등 총 16개 항목을 측정했다.
이번 보고회에서는 분석결과와 제조공정과의 상관관계에 대한 질의응답과 토론이 진행됐으며, 오크칩 숙성와인 4종에 대한 시음 및 현장애로기술에 대한 청취 등 다양한 의견이 수렴됐다.
60여명의 와이너리 농가가 참여한 이번 보고회는 영동와인에 대한 객관적인 결과를 토대로 와인 품질을 향상시킬 수 있는 방안을 모색하겠다는 농가 와이너리의 요청에 의해 이루어졌다. 이번에 수집된 영동와인은 모두 56종으로 레드와 로제와인이 52종, 화이트 와인이 4종이다. 와인 품질분석은 일반적인 품질특성과 유기산 등 미량성분, 총폴리페놀 및 총안토시아닌 함량 등의 기능성 성분, 와인의 기호도를 평가하는 관능검사 등 총 16개 항목을 측정했다.
이번 보고회에서는 분석결과와 제조공정과의 상관관계에 대한 질의응답과 토론이 진행됐으며, 오크칩 숙성와인 4종에 대한 시음 및 현장애로기술에 대한 청취 등 다양한 의견이 수렴됐다.
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