농업기술센터, 달콤 쫄깃한 ‘영동곶감빵’ 개발

농업기술센터(소장 윤주황)에서는 지역에서 생산되는 곶감과 우리밀을 활용한 가공식품 연구로 영동곶감빵(머핀) 제조기술을 개발했다.
이 기술은 올해 3월부터 농업기술센터 내 직원들의 아이디어로 기획, 연구되었으며 지난달 열린 군민의 날 행사에서 시식·홍보 등으로 첫 선을 보였다.
영동곶감빵은 우리밀과 곶감, 호두로 만들었으며, 버터와 설탕의 양을 시중 판매되는 제품의 반으로 줄여 달지 않고 담백하며, 곶감 특유의 단맛과 함께 쫄깃하게 씹히는 식감이 좋다는 평을 듣고 있다. 농업기술센터에서는 희망하는 지역 제빵업소에 기술을 이전해 상품화할 계획이다.
농업기술센터 윤주황 소장은 “그동안 곶감소비는 거의 겨울에만 한정돼왔지만 이번 기술개발로 연중소비가 가능할 것 같다”며 “영동곶감빵이 경주빵, 통영꿀빵처럼 영동의 대표상품으로 자리잡기를 기대한다”고 말했다.