일반음식점 20명 영동향토음식 조리시연회

일반음식점 영업주 20여명을 대상으로 하는 향토음식 조리시연회가 13일 유원대 조리실습실에서 열렸다.
영동군은 일반음식점을 대상으로 하는 향토음식 조리시연회를 통해 지역 특산품을 주재료로 하는 향토음식의 발굴 보급하고 있다. 이날 조리시연회에는 유원대 명품조리학과 지명순 교수를 초빙해 영동에서 오랫동안 사랑받아온 올갱이를 주재료로 한정식 코스요리를 시연했다. 또 그동안 향토음식경연대회를 통해 선보인 수상메뉴들을 선별 전시해 시식할 수 있게 하는 등 향토음식의 일반음식점 보급에 주안점을 두고 행사를 진행했다.
군은 앞으로 고객층이 넓은 중화요리, 경양식 요리, 칼국수 등의 외식메뉴에도 지역 특산품을 접목시켜 관광객들의 입맛을 사로잡을 수 있는 메뉴를 발굴 보급할 계획이다.