U1대, 국제요리&제과경연대회 참가자 전원 수상

U1대학교 호텔조리와인식품학부 학생들이 지난 17~20일 4일간 서울 양재동 aT센터에서 열린  ‘2018 대한민국 국제요리&제과경연대회’에서 참가자 15명 전원이 수상했다.
교육부와 농림축산식품부 등 19개 유관단체가 후원하고 대만, 중국 등 세계 각국에서 5천여여명이 참가한 이번 대회에서 U1대 외식조리전공 학생들은 라이브 국제요리부문과 대학부 디저트부문에서 금상과 최우수상 등을 수상했다. 
3학년 임성희와 2학년 황찬욱, 김건철, 오영철 학생으로 구성된 ‘쉐프 마스터팀’은 국제요리 라이브 경연에서 ‘한우 칡소 부챗살 웰링턴’으로 금상을 수상했다. 3학년 문준호, 김지훈, 안재찬, 박준혁, 유지호 학생으로 구성된 ‘허쉬팀’은 영동와인소스를 곁들인 멧돼지 등갈비 구이 등 3개 메뉴를 선보여 금상과 최우수상을 수상했다. 아울러 2학년 이시우, 김은성, 김민석, 이동석, 오정무 학생으로 구성된 ‘달콤 프로젝트팀’은 라이브제과경연 디저트부문에서 망고소스와 초코 쇼콜라, 크림 브릴레, 라즈베리무스로 금상을 받았다. 
U1대 학생들은 이번 대회에서 영동지역 특산물을 활용한 요리들을 선보여 지역 우수 농산물을 홍보하는 효과를 거뒀다. 특히 영동 한우와 과일, 와인, 홍시김치, 와인멧돼지갈비 등을 새로운 시각으로 개발하고 재해석한 메뉴들은 심사위원들의 큰 호평을 받았다.
허영욱 교수는 “학생들이 대회를 준비하고 연습한 60여 일간 매일 새벽까지 쉬지 않고 메뉴 개발에 열정을 쏟아 좋은 성과가 있었다”고 밝혔다.