와인연구소, 와인과 어울리는 한식교육

충북농업기술원은 23일, 와인연구소에서 ‘와인살롱’ 회원과 관계자 20여명이 참석한 가운데 ‘와인과 어울리는 한식교육’을 진행했다. 와인살롱은 와인과 음식을 연구하는 소모임이다. 영동 와이너리 농가와 와인애호가, 요리 연구가들이 대부분이다. 그동안 한국와인 홍보와 와인문화 확산을 위해 다양한 주제로 세미나, 교육, 홍보 행사를 이어왔다.
이번 교육은 유원대 지명순 교수가 솔부추달래무침과 채끝살구이 등 제철 채소와 한우를 이용한 퓨전 한식을 설명했다. 또 와인과 어울리는 음식 등 다양한 레시피 개발도 논의한다. 캠벨과   머루포도로 빚는 레드와인은 한식과 잘 어울리는 것으로 평가받고 있다.
와인연구소 노재관 소장은 “한국 와인은 국내·외 품평회에서 수상하며 그 가치를 인정받고 있다.”며 “와인연구소는 와인 문화와 소비확산을 위해 다양한 교육과 홍보 프로그램을 운영할 계획.”이라고 밝혔다.