심천면 ‘불휘농장’ 과실주 부문 해썹 인증
농가와이너리 최초, 체계적 위생관리 소비자 신뢰확보
해썹은 식품의 원재료부터 제조·유통 단계의 전 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 분석하고 미리 제거하며 관리하는 식품안전관리제도다. 이번 인증에 따라 불휘농장은 주력상품인 시나브로 와인의 발효공정과 여과, 세병공정 등에 대한 보다 체계적인 위생관리가 이뤄질 전망이다. 아울러 와인 레이블에 해썹 인증 마크를 부착할 수 있게 돼 소비자 스스로 안전한 식품을 판단하고 선택할 수 있는 정보제공이 가능해졌다. 불휘농장은 구성원 전원이 소믈리에 인증을 획득한 것으로 유명하다. 지난해 우리술 품평회에서 과실주 부문 최우수상(시나브로 화이트)을 수상한 바 있다. 해썹 인증은 2023년 3월까지 3년간 유지되며, 이후 인증재심사를 거쳐 연장이 가능하다.
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