상촌초등학교(교장 장미현)는 16일 1~2학년 학생들과 함께 매실 수확과 매실청을 담가 보는 시간을 가졌다. 상촌초는 초록학교 운영 프로그램인 ‘사계절 농부체험’ 활동의 일환으로 꼬마 농군들이 학교 텃밭의 매실을 수확한 뒤 매실청을 담금으로써 우리 전통 음식을 배우는 시간을 가졌다. 수확한 매실은 1~2학년 학생들이 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 식생활 교육관에서 매실청 담그는 작업을 했다. 해마다 실습을 해 어른들의 별다른 도움 없이도 학생들이 익숙하게 해냈다. 이번 매실청은 약 3개월간 시원한 그늘에 보관했다가 매실 열매를 건져 내고 다시 숙성기간을 거쳐 사용할 예정이다. 영양교사는 “이번에 담근 매실청은 학교급식에 활용할 계획”이라고 말했다.
