와인연구소 5개 특허기술 14개 업체 이전

충북농업기술원은 29일 와인연구소에서 개발한 5개 특허기술을 14개 업체와 총 18건의 통상실시 계약을 체결했다.
이번에 이전한 5개 특허기술은 △동결농축 무가당 와인 제조법 △토착 효모 특허균주 △복숭아 블렌딩 와인 제조법 △대추와인 제조법 △와인코팅 팽화과자 제조법이다.
‘동결농축 무가당 와인 제조법’은 포도즙을 동결·농축해 수분을 제거하고 당도를 높여 별도의 가당 없이 고품질 와인 제조가 가능한 기술로, 영동 불휘농장 등 4곳으로 기술 이전했다.
‘토착 효모 특허균주’는 국내 포도 품종에 최적화한 기술로 영동산막와이너리 등 8곳에 이전했다. ‘복숭아 블렌딩 와인 제조법’은 산도가 낮은 복숭아 와인과 포도 와인을 혼합해 저장 중에 색소 안정성과 기능성을 높인 기술로, 갈기산포도농원(주) 등 3곳에 이전했다. 대추와인 제조법은 타 지역 와이너리로 이전했다. 마지막으로 ‘와인 코팅 팽화과자 제조법’은 쌀과 와인을 일정한 비율로 혼합해 쌀에 와인을 흡수시킨 가공기술로, 도란원에 이전했다.