와인연구소, 한방 뱅쇼 제조기술 특허출원

농업기술원 와인연구소는 간편식 수요 증가에 발맞춰 누구나 쉽게 뱅쇼를 즐길 수 있는 한방 뱅쇼 간편 제조기술을 특허출원했다.
프랑스어로 뱅(vin)은 ‘와인’을, 쇼(chaud)는 ‘따뜻한’이란 뜻을 가지고 있어 뱅쇼는 ‘따뜻한 와인’을 의미한다. 유럽에서 겨울철에 추위를 녹이거나 감기 예방을 위해 즐겨 마시는 일반 와인에 과일이나 향신료 등을 넣고 데우거나 끓여서 만든다.
와인연구소에서 개발한 한방 뱅쇼 제조 방법은 대추, 정향 등의 한방 재료와 건조 과일을 첨가할 수 있다. 각각의 뱅쇼 재료는 기능성과 기호도가 우수한 최적 비율로 첨가함으로써 개인취향에 맞게 오감만족형 한국형 뱅쇼를 만들어 즐길 수 있다. 와인연구소는 향후 와이너리에 기술을 이전하고, 정보를 제공해 국산와인 소비 저변 확대는 물론 와인양조농가에 실질적인 소득창출이 될 수 있도록 하겠다고 밝혔다.