유원대, ‘월드푸드 챔피언십’ 최우수 작품상
호텔외식조리학과 ’U1 장금이팀‘ 창작 정과·한과 금상
국제요리 경연대회는 지난 4일부터 5일까지 서울 양재동 aT센터 제2전시장에서 각 분야별 및 자체경연 등으로 분산 개최되었다.
이번 대회에 유원대 학생들은 10명이 라이브 세계요리경연 및 한과 단체전에 참가했다. 떡 한과 전시 단체전에 참가한 ’U1 장금이팀‘은 문성원 교수 지도로 4학년 황복선, 염정숙, 이현미, 2학년 이채원 학생이 팀을 이뤄 전통 한과와 정과류를 재해석해 ’자연의 색을 물들이다‘라는 주제를 요리를 만들어 선보였다. 총 12점의 창작 정과와 자연 한과를 선보여 금상 수상과 함께 기관장상인 한국농수산식품유통공사 ’최우수 작품상‘을 수상했다.
라이브 세계요리 부문에는 ‘Y.D.U.1 팀’이 참가했다. 조윤준 교수 지도로 3학년 황상곤, 2학년 함승진 조현서, 1학년 최선락 학생이 아보카도, 당근 퓨레 그라브락스 연어&새추테린 전채요리와 컬리플라워 라즈베리 소스를 곁들인 쇠안심 웰링턴 메인요리, 미니 마카롱 디저트 등 3코스 메뉴를 선보여 당당히 금상을 받았다.
이번 대회는 전국 고등부, 대학부, 일반부로 나뉘어 2500여명이 참가한 국제요리대회로, 그동안 코로나 장기화로 침체됐던 외식 식품산업의 활성화에 크게 기여했다.
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