충북도 향토음식 경연대회 3개 업체 참가

제8회 충청북도 향도음식 경연대회에 영동군에서는 3개 업소가 참가했다.

19일 청주문화방송 광장에서 열린 경연대회에는 버섯마을(남순자)의 산채류 요리와 호탄다리(이중자)의 민물고기 부문, 한마음가든(서수자)이 육류 부문에 영동군 대표로 출전, 타시군 업소들과 음식솜씨를 겨뤘다.

경연대회에 참가한 버섯마을에서는 표고, 느타리, 새송이, 양송이, 팽이 등 버섯류를 끓는 육수 물에 대처 먹는 버섯 샤브샤브 요리를, 호탄다리에서는 싱싱한 쏘가리에 야채와 양념장, 수제비를 넣은 얼큰한 쏘가리매운탕 요리를, 한마음가든에서는 육질 좋은 흑돼지에 당귀, 청궁, 황계, 감초, 밤, 대추 등을 다려 소스를 만들어 고기를 잰다음 숯불에 굽는 흑돼지 숯불구이 등 말만 들어도 군침이 도는 영양식을 선보였다.

또한 이번 행사에는 영동지역의 향토음식인 용봉탕이 잉어, 오골계, 인삼, 대추, 밤, 찹쌀 등으로 맛을 내 홍보용으로 전시됐다.

한편 지난해에는 김현자(토방식당)씨가 선보인 한방오리백숙 요리가 향토성과 맛, 영양면에서 높은 점수를 받아 금상을 수상한 바 있다.