와인향 머금은 소금빵 개발, 관광상품 육성
시나브로제빵소 영동농업기술센터 지원받아 개발
영동군에서 새롭게 개발된 시나브로제빵소의 와인소금빵이 소비자들의 이목을 끌고 있다. 와인소금빵은 농업기술센터가 공모 선정 후 추진중인 ‘특산자원 융복합 기술지원 사업’의 일환이다. 2년간 총 10억원의 예산으로 지역 농·특산물을 활용한 상품개발을 통해 새로운 소득원을 창출하고 농촌체험 및 관광기반을 조성하는 사업이다.
농가형 와이너리 중 전국 최초로 HACCP인증을 받은 심천면 불휘농장의 와인을 재료로 전문 컨설턴트의 도움을 받아 최근 와인소금빵을 개발했다. 현재 레드와인소금빵과 화이트와인소금빵 등 다양한 형태로 판매되고 있다.
소금빵은 반죽에 와인을 첨가해 발효하고 안데스산 펄소금을 뿌려 마무리한 형태로 만들어진다. 어른은 물론 아이들의 입맛까지 사로잡은 와인소금빵은 입소문을 타고 주변의 어린이집과 노인병원 등에서 단체주문 수요가 급증하고 있다.
심천면에 위치한 시나브로제빵소는 체험형 베이커리 형태로 운영돼 와인소금빵 만들기 체험도 가능하다. 남녀노소 즐길 수 있어 어린이집이나 교사들의 체험프로그램 문의가 이어지고 있다. 불휘농장의 시나브로 와인과 함께 즐기면 더 진한 풍미를 느낄 수 있어 와인 애호가들의 관심도 늘고 있다. 와인소금빵은 지역 먹거리로 자리매김해 영동을 방문하는 관광객들에게 먹는 즐거움과 다양한 체험 기회를 제공할 것으로 기대되고 있다.
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