유원대 호텔외식조리학과 단체팀 ‘은상’
사과·쪽파·토마토 이용 ‘사과나무 훈연 정식’ 호평
유원대학교 호텔외식조리학과 학생들이 15일, ‘제2회 예산 글로벌푸드 챔피언쉽 요리대회’ 에서 은상을 수상했다.
유원대는 경기대, 세종대, 우송대, 공주대, 신성대 등 16개 팀이 치열한 경합을 벌인 경연에서 당당히 은상(상금 50만원과 부상)을 차지했다. 출품 음식명은 ‘사과나무 훈연 정식’으로, 가마솥에 사과훈연칩을 이용한 돼지고기 훈제로 부드러운 맛을 극대화 했다.
유원대와 타 대학 연합으로 구성된 단체팀(심규원, 최다은, 지도교수 문성원)은 사과, 쪽파, 방울토마토를 이용해 대중화할 수 있는 요리를 선보였다. 한편 유원대는 특화된 조리직 공무원 양성프로그램으로 미래의 외식 및 조리업계를 선도할 인재들을 양성하고 있다.
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