유원대 김향 전국요리대회 장려상
제2회 단종 미식제서 ‘찰수수 곤드레죽’ 선보여
유원대학교 호텔조리베이커리학과 김향(2학년) 학생이 25일, 강원도 영월에서 열린 ‘제2회 단종의 미식제 전국요리경연대회’에서 장려상을 수상했다.
이번 대회는 ‘영월의 맛으로 차리는 따뜻한 위로의 한 그릇’을 주제로 전국에서 총 184개 팀이 참가했다.
김향 학생은 곤드레, 오골계, 찰수수를 활용한 ‘찰수수 곤드레죽’과 ‘오골계 곤드레 롤라드(소를 채운 뒤 둥글게 말아 조리한 음식)’를 선보였다. 영월 지역 식재료를 이용해 전통 보양식을 현대적으로 재해석하고 부드러운 죽과 탄탄한 롤라드의 식감 대비를 통해 완성도를 높였다. 특히 지역성과 대중성, 창의성을 고루 갖춘 메뉴로 인정받으며 장려상과 상금 30만원을 수상했다.
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