영동대 호텔외식조리학과 이민지 ‘은상’

영동대 호텔외식조리학과 이민지(19세.1학년)양이 지난 28일, 경남 창녕군청에서 열린 ‘제6회 창녕향토특색음식경연대회’에서 파프리카를 이용한 전골과 튀각을 출품해 은상(상금 100만원)을 받았다.
창녕군에서 생산되는 농산물만을 주제로 열린 이번 대회는 전국 조리사를 대상으로 1차 심사를 거쳐 최종 20개팀이 본선에 올라 경합을 벌였다. 이날 이양은 수분 함량이 많고 과육이 두꺼워 부재료로만 사용하는 파프리카를 튀각으로 만들어 상품성·대중성·저장성, 그리고  맛 부분에서 두루 심사위원들의 호평을 얻었다. 
이양을 지도한 영동대 조윤준 교수는 “파프리카 튀각은 재료와 만드는 방법이 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리지만 아직 누구도 시 해보지 않은 요리였다”며 “학생다운 발상의 전환과 신선한 아이디가 좋은 성과를 가져왔다”고 말했다.