향토음식 표준조리 강습회 개최

영동군은 12일 농업기술센터에서 향토음식 9종에 대한 표준조리 강습회를 열었다． <BR>향토음식 업소와 음식업 임원 등 50여명이 참석한 이날 강습회는 한국식생활개발연구회 안승춘 회장을 비롯해 회원 4명이 강습을 실시, 영동지역 향토음식의 표준조리법에 대한 강습과 시음이 함께 이루어졌다. <BR>한편, 영동군은 지난 9월 향토심의위원회를 열어 올갱이국과 어죽, 쏘가리매운탕, 우렁쌈밥, 한방오리백숙, 용봉탕, 흑염소고기, 감장아찌, 가죽장아찌 등 9종을 영동을 대표하는 향토음식으로 지정하고, 전문기관에 의뢰하여 과학적이고 합리적인 조리와 대중성과 실용성, 향토성이 조화되도록 개선을 유도하였다. <BR>영동의 향토음식은 이번 강습회를 통해 기존 조리경험을 바탕으로 전문기관의 학술적, 대중적 맛과 질이 가미되어 향토음식의 품격을 한차원 높이게 될 것으로 보인다. <BR>